FINDIKLI PALMİYELER

Malzemeleri:

Hamura Katılacak Malzemeler:

• 1 Paket Yuva 11gr Instant Kuru Maya

• 4.5 Su Bardağı Un (495 gr)

•2.5 Çay Bardağı Su (250gr)

• 2/3 Tatlı Kaşığı Tuz (3 gr)

• 1 Kahve fincanı Şeker (50 gr)

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı (20 gr)

• 170 gr Margarin (paketin 3/5’i)

İç Malzemesi:

• 2 Çay Bardağı Şeker (200gr)

• 1.5 Su Bardağı Toz Fındık (172 gr)

• 8  Yemek Kaşığı Tereyağı (160 gr)

• 2 Adet Yumurta

• 1 Adet Yumurta sarısı üzerine sürmek için

YAPILIŞI

Malzemelerimiz, un, tuz, şeker,su, maya bir kapta karıştırılır ve en son olarak tere yağ eklenir, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve 20 dakika buzdolabında bekletin.(oda sıcaklığında yumuşamış) Margarini plastik torbaya koyun ve torbanın içinde 30×30 cam genişliğinde açın. Diğer yandan hazırlamış olduğunuz hamuru 33×62 cm ebadında acın ve torba içinde açtığınız margarini çıkarıp ortasına yerleştirin. Hamurun ortasına yerleştirdiğiniz margarin ve hamuru zarf şeklinde katlayın. Katladığınız hamuru 15 dakika buzdolabında bekletin. ‘Bekletilen hamuru alın ve merdane yardımı ile 2 cm kalınlığında acın ve bu sefer ikiye katlayın. Üstünü örtün ve tekrar buzdolabında 15 dakika daha bekletin. ‘Bekletilen hamuru çıkarın ve 2 cm kalınlığında bu sefer 60×30 cm olarak açın, açtığınız hamurun bir ucu hamurun ortasına gelecek şeklinde katlayın, diğer tarafını da onun üzerine katlayın ve tekrar buzdolabında 15 dakika bekletiniz.

İç malzemesi için ayırdığınız tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır. Tereyağı, şeker, toz fındık, yumurta bir kapta karıştırılır. Hazırladığınız Milföy hamurunu 40×60 cm ebatlarında açın ve hamurun üzerine fındıklı kremayı sürün. Hamurun bas tarafından alıp orta kısmına kadar rulo şeklinde sarın ve karşı kısmı da aynı şekilde ortaya kadar sarın. Karşılıklı iki silindir olacak şekilde olmalı birleştirdiğiniz ruloları 1.5 cm eninde olan dilimler halinde kesin. Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz dilimleri hafif üzerine bastırarak dizin. Tepsiye dizilen palmiyeler bir birine fazla yakın olmamalı. Hazır olan tepsi 20 dakika kabarması için bekletilir. En son olarak üzerine daha önce ayırdığınız yumurta sarısı sürülür ve 210-220 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

FINDIKLI TAHİNLİ ÇÖREK

Hamur Malzemeleri:

• 2 Su Bardağı Un

• 1 Tatlı Kaşığı Yaş Maya

• Yarım Su Bardağı Eritilmiş Tereyağı

• Aldığı Kadar Ilık Su

• 3 Tane Yumurta

• 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ

İç Malzemesi:

• 1 Su Bardağı Tahin

• 1 Çay Bardağı Toz Şeker

• 1 Çay Bardağı İnce Kıyılmış fındık

Üzerine

• Yarım Çay Bardağı Susam

• 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı:

-Büyük bir kasenin içine unu katın ve ortasını havuz gibi açın. Başka bir küçük kasede mayayı ılık su ve az şeker ile eritin ve unun ortasına dökün. Sırayla diğer malzemeleri katalım, sıvıyağ, tereyağı ve 2 tane yumurta, tüm malzemeleri hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

-Hamurunuz kıvama geldiğinde orta boy yuvarlak tepsi büyüklüğü kadar açın ve üstüne çekilmiş fındık, tahin ve toz şeker karışımını sürüp hamuru rulo şeklinde sarın.

-Hazırlamış olduğunuz ruloların üzerine yumurtanın sarısını sürün ve susam serpin. Tepsiye dizmeden önce ikişer parmak genişliğinde kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

-Hazır halde olan tepsiniz 15 dakika dinlemede kalsın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin . Afiyet olsun.